フォックス・クリーク ヴィンセン スパークリング シラーズ/カベルネ・フラン （オーストラリア 赤 スパークリングワイン）

フォックス・クリーク ヴィンセン スパークリング シラーズ/カベルネ・フラン （オーストラリア 赤 スパークリングワイン）

Fox Creek Vixen Sparkling Shiraz Cabernet Franc

著名な医師のグループの「このマクラレーンヴェイルほどシラーズやその他の赤ワイン用のブドウに適した土地はない」という考えにより、ワッツ夫妻は1984年に32ヘクタールの土地をブドウ園にする為に購入しました。


しかし土壌が重粘土だった為、ブドウの樹の植樹はやめた方がいいという忠告を受けました。その土地は以前、大麦の栽培や羊の放牧に使われていたのです。そんな懐疑的な人々に阻止されることなく、彼らは質の良い接木を選び若いブドウの樹を育てました。

そしてヴィンヤードは出来るだけ日が当たるように設計し、彼らの努力により、高品質のブドウが実を結び、そして手摘みにて収穫された葡萄で最高品質のワインへと形を変えました。ワインメーカーの熟練した造りにより、ワインはその本領を発揮したのでした。

ワイナリー設立以来、多くのワインが地域的なワインショーにとどまらず、オーストラリア国内での全国規模のショーでトロフィーやゴールドメダルを受賞しています。

フォックス・クリーク ヴィンセン スパークリング シラーズ/カベルネ・フラン

南オーストラリア州マクラーレンヴェイル地区にある畑の、厳選されたブドウを使用。粘土が混じったローム質土壌から、素晴らしい品質のブドウが生産されています。ワインの味わいの面から見て、ブレンドされるシラーズは果実の豊かさと上品さに、そしてカベルネ・フランは香りと、果実の凝縮感に寄与しています。ヴィクセンのスタイルに合うようにブレンドされたワインは、タンクに移された後に酵母を加えられ2次発酵が行われました。

シラーズ65％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％を20ヶ月の瓶熟成させたアルコール度数14度の辛口スパークリング。

深いルビーの色調とキメの細かい泡。ブラックチェリーやダークチョコレートやモカコーヒーのアロマ。スミレの花やレーズのアロマも感じられます。爽やかな酸味と溶け込んだタンニンに、上品で滑らかな口当たりがラズベリーやラムレーズの風味とバランス良くまとまった、赤ワイン愛好家も泡愛好家にもオススメの逸品！