サントリーニ カヴァリエロス 2016年 ドメーヌ・シガラス 750ml （ギリシャ 白ワイン）

サントリーニ カヴァリエロス 2016年 ドメーヌ・シガラス 750ml （ギリシャ 白ワイン）

Santorini Kavalieros [2016] Domaine Sigalas

地中海に浮かぶ、白い建物と青い屋根のコントラストが美しいサントリーニ島で、この地に古くから伝わる固有品種「アシルティコ」を世界的に有名にした、ギリシャ最高峰の醸造所の一つが「ドメーヌ・シガラス」です。サントリーニ島北部、イアの町近くに醸造所を構えるワイナリーは、代々シガラス家によって運営され、現当主で醸造家であるパリス・シガラス氏によって、1991年「ドメーヌ・シガラス」として新しく生まれ変わりました。

世界でも最も高貴な白ブドウの一つとして知られる「アシルティコ」はサントリーニ島原産の固有品種です。非常に日照量が多いことから、ブドウは完熟し豊かな果実味を持ち比較的にアルコール度数も高くなりますが、同時に高い酸度を保持出来る非常に珍しいブドウ品種です。柑橘類や白桃、蜂蜜の風味を持ちながらも、線が長く強い酸味がワインを引き締め、気品溢れる味わいを生み出す点で、世界有数の高貴な白ブドウとして知られています。

収穫は全て、手作業で行います。畑は多くのワイン産地で見られるような列を成した、整頓されたブドウ畑とは異なります。ブドウ畑だと言われなければ、気づかないような低樹のブドウ樹が点々と雑多に広がります。この結果、機械収穫は不可能で今日も手作業だけで丁寧にブドウが収穫されています。

サントリーニ カヴァリエロス 2016年 ドメーヌ・シガラス
サントリーニ島で最も高い地点にあるブドウ畑の特別区画。樹齢60年以上のアシルティコ100％をステンレスタンクで18ヶ月熟成。
2016年は美しいバランスとハーモニーを持ち、サントリーニ島のアシルティコを見事に表現。熟した柑橘、ハーブやミネラルを感じ、鮮やかながらも厳格でバランスのよい酸、厚みのあるボディを持ち、ストラクチャーの整った洗練された白ワイン。