バルテン リースリング 2019年 トーマス・パルテン 750ml （ドイツ 白ワイン）

バルテン リースリング 2019年 トーマス・パルテン 750ml （ドイツ 白ワイン）

Barthen Riesling [2019] Weinhof Thomas Barthen (Riesling 100%) 10%

プラッテンの家族経営の生産者で、父の代までは戦争の影響でワイングートは名乗っていませんでした。トーマス　バルテンはベルンカステルなどの醸造学校で6年間ワイン造りを学びました。元はプラッテンとオーザンに2．5haのみ所有していましたが、トーマスの代になってツェルティンゲンやヴェーレンの畑を購入しました。最高のワインはデボン紀のスレート岩の急斜面のリースリングから生まれると考え、リースリングは斜面の畑だけで栽培しています。

ワイン造りのポリシーは“Less means more.”。畑仕事や醸造には、出来る限り自然であることを心がけています。剪定は、特殊な機械を使用することによって、一人で作業が出来ます。これがバルテンのコストパフォーマンスの高い要因のひとつとなっています。
この機械で葡萄の周りの葉をすべて除去することで、ボトリティスが付かないようにしています。10月から11月にかけて行なわれる遅い収穫は、葡萄に力強さを与える鍵となり、これによってアロマが最大限に引き出されます。このため、通常は4週間程ほどの熟成期間が、倍以上の8～12週間かかります。瓶詰めは、空気に触れない完全な状態を求め、近くの認証をとった所で確実な方法で行います。トーマスは「ハイテクノロジー商品は必要ない」、「ワインは自然なものであるべき、そして自然のままであり続けるべき」と考え、「自然の賜物」であるワインにたっぷりと時間をかけています。

バルテン リースリング 2019年 トーマス・パルテン
クーベーアーにする畑が年によって変わるため、生産者名を付けたグーツ（Guts）ワインとしました。生産量は、僅か4000本のみです。リーズナブルな価格のワインですが、実は入手するのが難しいワインです。残留糖度：29.3g/l　酸度：5.3g/l