オルネッライア 2014年 テヌータ・デル・オルネッライア 750ml 箱入り 正規 （イタリア トスカーナ 赤ワイン）

オルネッライア 2014年 テヌータ・デル・オルネッライア 750ml 箱入り 正規 （イタリア トスカーナ 赤ワイン）

ORNELLAIA [2014] Tenuta dell' Ornellaia DOC Bolgheri Superiore

1981年、豊かな自然の恩恵をうけた美しい州トスカーナに、テヌータ・デル・オルネッライア社が創設されました。目指すものは、極上のワイン造り。ワイン造りに捧げるひたむきさと熱い想い、この土地だけがもつ独特のテロワール、絶妙のミクロクリマが織り成すハーモニーは、ワイン「オルネッライア」に数々の輝かしい成功を与え、オルネッライア社は世界有数ワインメーカとしての地位を不動のものにしました。

それは約20年前のこと。その時一つのビジョンが示されました。 「これからのイタリアワインは新しい道に向かって進んでいくべきである。それはクオリティー第一主義という道だ。そのためには土地、最良のタイミング、最良のスタッフを選ばなくてはならない。」 こうしてテヌータ・デル・オルネッライアの構想は形をなすことになります。「ワイン作りのアーティスト達」が知識と経験をもとに、自然が生み出したこの土地特有のテロワールを最大限に生かし、最高傑作を生み出して行ったのです。

この土地だからこその貴重なテロワールを尊重し、その年ごとの気象状況や、ぶどうの生育状況に合わせた生産調整、完熟したぶどうだけを手摘み収穫、小区画ごとの収穫・醸造。これらは、品質を誇るワイン造りのためにオルネッライア社が選び抜いたメソッドのごく一部にすぎません。それは、創業からの基本理念、飽くなき クオリティーの追求なのです。 そして、一年を通して、日々こころを込めて作業にあたるスタッフ達の努力。その結果は味わいに歴然と現れます。

オルネッライア 2014年

収穫は15kg容量のかごを使用し手摘みによる収穫を行っています。除梗前と除梗後の2回にわたって丹念にぶどうを選別し、続いて軽く破砕した後、各品種・各区画ごとに別々に醸造を行っています。アルコール醗酵はステンレスタンクを使用し、26-30°の温度で1週間行い、そしてアルコール醗酵終了後、そのまま引き続き20-25日間のマセラシオン（醸し）を行いました。マロラクティック醗酵は主にオーク材のバリック樽(新樽70％、1年樽30％)にて行っています。ワインは完全温度管理されたセラーにて合計18ヶ月間バリック熟成を行いました。熟成期間中12ヵ月過ぎた段階でブレンドを行い、再びバリック樽にて6ヶ月の熟成を行いました。その後瓶詰めをし更に12ヶ月間の瓶熟成を行い出荷をしています。

ミネラリーでリッチなこのワインは熟したフルーツの香りにハーブやチョコレートのニュアンス。味わいはボリューム感と甘くシルクのようなタンニン。いきいきとした酸のフルボディ赤ワイン。