ガヴィ アウロラ 2022年 ロベルト・サロット 750ml （イタリア 白ワイン）

ガヴィ アウロラ 2022年 ロベルト・サロット 750ml （イタリア 白ワイン）

Gavi Aurora [2022] Robert SAROTTO DOGC Gavi

■ 葡萄品種：コルテーゼ
■ 熟成：ステンレスタンク
葡萄は付き合いの長い5人の農夫から購入し、醸造はサロット自身が行っています。低温で長時間発酵させることで、果実味が保たれます。
はきはきとした果実味と、グレープフルーツを想わせるさわやかな風味が広がります。ワイン名にあるアウロラは、奥様の名前から取っていて、イタリア語で「夜明け」「オーロラ」の意味です。
＜ロベルト　サロットのコメント＞
アウロラというのは私の妻の名前で、彼女に捧げたワインです。外観は麦わらを帯びたイエロー。香りはフレッシュな果実のニュアンスがあります。ミネラルが感じられ、余韻に感じるほろ苦さは土壌の特長を表しています。早く飲まなければならないガヴィやイタリア白ワインは多いですが、私のガヴィは長期熟成が可能です。熟成するとミネラル感が変化し、新たな楽しみが生まれます。この熟成可能な白を造ったことで、私は一躍世界で知られるようになりました。