バルバレスコ リゼルヴァ サロット 1999年 ロベルト・サロット 750ml (イタリア ピエモンテ 赤ワイン)

販売店:うきうきワインの玉手箱
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バルバレスコ リゼルヴァ サロット 1999年 ロベルト・サロット 750ml (イタリア ピエモンテ 赤ワイン)

Barbaresco Riserva Sarotto [1999]




■ 葡萄品種:ネッビオーロ
■ アルコール度数:14.5%
■ 熟成:スラヴォニア産の樽で48ヶ月以上

葡萄は10月末に手摘みで収穫し、アルコール発酵前に低温マセラシオンをします。その後、29度の温度コントロールしながら15日間、発酵と醸しを行います。またアルコール発酵が終了した後、果皮と共にさらに10日間長いマセラシオンを行っています。熟成は伝統的なスラヴォニア産の樽で48カ月以上。樽のサイズはまちまちで7hlから50hlのものがあります。そのあと、セメントタンクとステンレスタンクに入れられ、セラーの片隅に置かれていました。

輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッド。スパイシーで微かになめし皮の要素が感じられるアロマ。味わいは非常にやわらかく、エレガントです。複雑で持続性のある長い余韻が心地良く感じられます。

サロット家では、大切に熟成させた古いヴィンテージのバルバレスコを自家消費用ワインとしてとっておき特別な時にだけ提供されます。 ロベルトの父で現在88歳のアンジェロは自身の70歳の誕生日を機に、毎年古いヴィンテージのバルバレスコの一部を一番良い状態になったときに出そうと考えて、こっそりと売らずにキープしていました。何年もの間、この古いワインは忘れ去られ、アンジェロの息子のロベルトやワイナリーで働くスタッフもその存在を知りませんでした。そして近年、古い醸造日記と一緒にこれらのワインが発見されました。サロット家は家族で相談した後、この希少なワインを売ることに決めましたが、今まさに驚きの品質に到達しています。


バルバレスコ リゼルヴァ サロット 1999


【ワイン名】バルバレスコ リゼルヴァ サロット 1999
【ワインについて】イタリア・ピエモンテ・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目!高級バルバレスコ愛好家大注目!あの爆発ヒットのペッツォーレのロベルト・サロットから、サロット家秘蔵の希少なバルバレスコの熟成品!!サロット家では、大切に熟成させた古いヴィンテージのバルバレスコを自家消費用ワインとしてとっておき特別な時にだけ提供されます。ロベルトの父で現在88歳のアンジェロは自身の70歳の誕生日を機に、毎年古いヴィンテージのバルバレスコの一部を一番良い状態になったときに出そうと考えて、こっそりと売らずにキープしていました。何年もの間、この古いワインは忘れ去られ、アンジェロの息子のロベルトやワイナリーで働くスタッフもその存在を知りませんでした。そして近年、古い醸造日記と一緒にこれらのワインが発見されました。サロット家は家族で相談した後、この希少なワインを売ることに決めましたが、今まさに驚きの品質に到達した、究極バルバレスコ!19年の熟成を経て素晴らしい状態!の究極バルバレスコ!しかも1999年のバルバレスコは、ワインアドヴォケイト誌でも90点を獲得するグッドヴィンテージ!葡萄は10月末に手摘みで収穫し、アルコール発酵前に低温マセラシオンをします。その後、29度の温度コントロールしながら15日間、発酵と醸しを行います。またアルコール発酵が終了した後、果皮と共にさらに10日間長いマセラシオンを行っています。熟成は伝統的なスラヴォニア産の樽で48カ月以上。樽のサイズはまちまちで7hlから50hlのものがあります。そのあと、セメントタンクとステンレスタンクに入れられ、セラーの片隅に置かれていました。輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッド。スパイシーで微かになめし皮の要素が感じられるアロマ。味わいは非常にやわらかく、エレガントです。複雑で持続性のある長い余韻が心地良く感じられます。スミレを思わせる香り、スパイスやチョコレート、心地よい樽香となめらかな風味の究極バルバレスコの19年熟成品が、限定で極少量入荷!
【ワインのタイプ】赤ワイン
【ワインのテイスト】辛口・フルボディ
【生産者】ロベルト・サロット
【ブドウの収穫年】1999年
【生産地】イタリア/ピエモンテ/DOCGバルバレスコ
【内容量】750ml


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