バローロ アウダチェ 2015年 ロベルト・サロット 750ml (イタリア 赤ワイン)

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バローロ アウダチェ 2015年 ロベルト・サロット 750ml (イタリア 赤ワイン)

Barolo Audace [2015] Roberto Sarotto DOCG Barolo





バローロ アウダチェ 2015年 ロベルト・サロット 750ml (イタリア 赤ワイン)


18 世紀末よりピエモンテのネヴィーリエ地区に拠点を持つ歴史ある生産者。「ガンベロ ロッソ」、「ヴェロネッリ」等で常に高い評価を得ています。サロット家は1871年から葡萄栽培を営んできました。ロベルトの父アンジェロが1960年代から自分で瓶詰めして販売し始め、ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えているからです。所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。


バローロ アウダチェ 2015年 ロベルト・サロット 750ml (イタリア 赤ワイン)


アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。収穫は10年間ほぼ同じ人に頼んでいます。自宅のあるネヴィーリエ、ガヴィ、バローロにセラーがあります。温度コントロール装置付きの発酵タンク、甘口ワイン貯蔵のための温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター等の設備があります。マイクロフィルトレーション装置を備えたボトリングラインは1時間に2,000本のボトリングが可能です。


バローロ アウダチェ 2015年 ロベルト・サロット 750ml (イタリア 赤ワイン)


ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシィとしています。特徴は長い発酵にあり、3?4ヶ月もかけます。その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。また、バローロとバルバレスコはひとつの土地として考え、クリュによる違いと考えています。どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。


バローロ“アウダチェ”[2015]年・蔵出し品・フレンチオーク樽24ヶ月熟成&ステンレス&瓶熟12ヶ月の計36ヶ月熟成 ・ロベルト・サロット元詰・(ブリッコ・バルチェーラの単一畑産)・DOCGバローロ・正規品

バローロ“アウダチェ 2015年
アウダーチェは、「勇敢」という意味です。一部を遅摘みにした葡萄を使っています。畑はブリッコ バルチェーラ(単一畑)で、海抜400m、南~南西向きの粘土石灰質土壌です。最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、熟成がベストになったタイミングで、選別しながら収穫します。低温での醸しの後、10日間醗酵します。熟成は、2ヶ月間ステンレス、2年間フランス産の樽、6ヶ月間ステンレスそして6ヶ月間瓶で行います。
オレンジ色の混じったルビー。複雑で魅惑的な香り。豊かで柔らかな味わい。個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガント、調和がとれています。樽やアーモンドの風味、濃縮されていて、良質のアルコールはよく溶け込んでいて、混じり気のないタンニンです。バランスがよく、長い余韻があります。熟成させることも出来ますが、今すぐにでも楽しめるワインです。



【ワイン名】バローロ“アウダチェ”[2015]年・蔵出し品・フレンチオーク樽24ヶ月熟成&ステンレス&瓶熟12ヶ月の計36ヶ月熟成 ・ロベルト・サロット元詰・(ブリッコ・バルチェーラの単一畑産)・DOCGバローロ・正規品
【ワインについて】イタリア高級辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目!バローロファン大注目!「イタリアワインの王様」として知られるイタリアワイン最高級“バローロ”!造り手は、ガンベロ・ロッソ誌をはじめ、各ワイン誌大注目!バローロに20haの自社畑を所有するロベルト・サロット家!なんと!2015年のアウダチェで「ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑2018」で90点の高評価!「イ・ヴィーニ・ディ・ヴェロネッリ2018」で3星/90点、「ガンベロ・ロッソ・ヴィーニ・ディタリア2018」で2グラスを獲得!アウダーチェとは「勇敢」という意味で、一部を遅摘みした葡萄を使用!畑はブリッコ・バルチェーラ(単一畑)で、南~南西向きの粘土石灰質土壌!熟成がベストになったタイミングで収穫!低温での醸しの後ステンレスタンクで、さらに驚異の2年間フレンチオーク樽で熟成!さらに6ヶ月間ステンレスと瓶熟が6ヶ月の計36ヶ月を経てリリース!オレンジ色の混じったルビー!複雑で魅惑的な香り!豊かで柔らかな味わい!個性があり活力にあふれしかもデリケートでエレガントで調和がとれ、樽やアーモンドの風味!濃縮されていて、良質のアルコールはよく溶け込み、混じりけのないタンニン!しかもバランスがよく長い余韻の究極バローロ!究極フルボディ辛口赤ワインが限定で極少量入荷!
【ワインのタイプ】辛口 赤ワイン
【ワインのテイスト】フルボディ
【生産者】ロベルト・サロット
【ブドウの収穫年】2015年
【生産地】イタリア / ピエモンテ / DOCGバローロ
【内容量】750ml

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