シャトーヌフ デュ パプ 2016 ドメーヌ フェラン 赤ワイン ワイン 辛口 フルボディ 750ml (ドメーヌ・フェラン)

シャトーヌフ デュ パプ 2016 ドメーヌ フェラン 赤ワイン ワイン 辛口 フルボディ 750ml (ドメーヌ・フェラン)

Chateauneuf du Pape 2016 Domaine de Ferrand AOC Chateauneuf du Pape

高樹齢のグルナッシュを主体に、果実風味に溢れ凝縮度の高いワインを造る生産者として人気の「ドメーヌ・ド・フェラン」。ふくよかで上品な味わいにもかかわらず、そのワインの価格は驚くほど。パーカーも毎年のように90点を超える高得点をつけ、4つ星に評価。ドメーヌの在庫は常に予約完売という“シャトーヌフ・デュ・パプのスター・ドメーヌ”です。

ワイン造りの歴史は古く18世紀に遡りますが、その生産量は全体で約35,000本と非常に少なく、家族経営による小さな造り手であるフェラン。先代のアンリ・シャルル・ブラヴェイ氏が築いたシャトーヌフにおける名声をしっかりと受け継ぎ、不動の評価を受ける生産者として更なる成長を遂げました。古き良き伝統を重んじる気質をもつ現オーナーのフィリップ・ブラヴェイ氏のもと、こだわりのあるワイン造りが行われています。

フィリップ氏は、葡萄の栽培においては農薬の使用を極限まで抑え、またこのドメ－ヌの畑に数多く植えられている古木の管理においても、1本1本を添え木にくくりつけるという手間のかかる作業を、自分一人の手で全て行うなど一切の妥協を許しません。醸造においては、醗酵温度を20℃以下の低温に抑えることにより、葡萄の果実に由来するフレッシュな香りをワインに与え、さらに、醸し期間を3～4週間と長めにとることにより、濃厚で葡萄の果実味に溢れたワインを造り出しています。

「高樹齢のグルナッシュ」追い求めるスタイルは凝縮した果実の風味。そのためには高樹齢のグルナッシュが大切。流行を追ってシラーを主体にするつもりはありません。 また、果実味を表現するために、2004年からオーク樽の使用をやめました。「妥協しないワイン造り」「濃厚で果実風味豊かなワインが好き。気に入らないワインを売るくらいなら全部捨ててしまう方がよい」とフィリップ氏は語ります。

シャトーヌフ・デュ・パプ 2016年 ドメーヌ・ド・フェラン
■ ブドウ品種：グルナッシュ種85％/ムールヴェードル4％/ブール・ブラン4％/シラー4％/サンソー他3％
■ 平均樹齢：43-109年　
■ 生産量：15,000本
■ 醗酵：コンクリート・タンクにてマロ・ラクティック醗酵
■ 熟成：コンクリート・タンク熟成、ステンレス・タンク熟成　19カ月
ワイナリーの歴史は古く、18世紀にさかのぼる年間生産量はわずか約35,000本と非常に少ない家族経営のドメーヌで、シャトーヌフ・デュ・パプに関するフランス国内のあらゆる文献で紹介されており評価も高い。現当主のフィリップ・ブラヴェイ氏は、自らを「とてもマニアックな人間。妥協して気に入らないワインを造るくらいなら全部捨ててしまった方がマシ！」というほど明確なスタンスの持ち主。アナログ人間でパソコンも使わず手紙はもっぱら手書き。
オランジュの大学で醸造を修め、様々な学校で学ぶものの、学校のやり方が嫌いで自分の好きなやり方でワインを造るということを楽しんでいる。古いもの、伝統を尊重し、家で使っているワインオープナーは、100年以上前から使っているものを使用するなど、気に入ったものはとことんまでという所も、ワイン造りに現れている。