シャトーヌフ・デュ・パプ ピエール・ドゥルペル 2015年 ドメーヌ・クレ・ド・サン・トマ 750ml （フランス ローヌ 赤ワイン）

シャトーヌフ・デュ・パプ ピエール・ドゥルペル 2015年 ドメーヌ・クレ・ド・サン・トマ 750ml （フランス ローヌ 赤ワイン）

Chateauneuf du Pape Pierre Troupel [2015] Domaine Clef de Saint Thomas AOC Chateauneuf du Pape

アヴィニョンで建築業を生業とする美食家のフィリップ・ケスラーは、ワイン好きが高じ、コトー・デクサン・プロヴァンスのシャトー・カリッサンヌを2001年に購入、当主になった。醸造所の近代化、ブドウ畑の再編を行った後、その経験を活かし、2006年にシャトーヌフ・デュ・パプのドメーヌ・デ・ルラーニュを購入、ドメーヌ・クレ・ド・サン・トマと命名した。当時、畑は修復が必要な状態で、一部のブドウ樹の植替えを行い、栽培品種の研究を行った。その結果、白ブドウの栽培面積が1ヘクタール以上に及ぶことが判明、現在では2つのシリーズで希少なシャトーヌフ・デュ・パプの白をラインナップしている。 あいにく、フィリップは2008年に急逝。現在は妻のソフィー・ケスラー＝マティエールがシャトー・カリッサンヌとドメーヌ・クレ・ド・サン・トマの当主を務める。

栽培と醸造は、ボルドーやローヌ、プロヴァンスで20年以上のキャリアを積んだクリストフ・バローが指揮を執る。醸造コンサルタントには、パーカー・ポイント100点満点を8度獲得したシャトーヌフ・デュ・パプのクロ・サン・ジャンを筆頭に、100点満点2回のレ・カイユ、1回のクロ・デュ・カイユ、同じく1回のサン・プレフェなど、南ローヌを本拠に実に40以上のドメーヌのコンサルタントを務めるパーカー・ポイント1200点満点の天才敏腕醸造家のフィリップ・カンビを迎えている。ドメーヌでは、若いうちから楽しめるシリーズ、“ピエール・トゥルペル”、そしてワイン・アドヴォケイトで90点台を獲得、コンクールでも度々金賞を獲得するシリーズ“クレ・ド・サン・トマ”を手がけている。年間生産量は3万本。ヨーロッパ諸国を中心に総生産量の15％を輸出している。

持続可能な農業、レゾネ栽培で環境に配慮している。下草を生やす草生栽培を行い、ブドウ樹にとって良い最近を増やし、ブドウ樹が衛生的に育つ環境を整えている。耕耘は機械を用い1年に3-4回、小石の区画は手作業で行う。異なるブドウ品種を同じ畑で栽培し、比率を一定させるフィールド・ブレンド（混植）を行っている。仕立ては、シラーはダブル・ギヨ、若しくはシンプル・ギヨ。シラー以外はゴブレを採用。摘芯はブドウ樹の樹勢に応じて行う。収穫は9月中旬に100%手摘み。熟練の収穫人が畑で選果を行いながら収穫を行い、慎重に籠に入れ、村の中心部に位置するシャトーの醸造所へと運ばれる。そこでさらに選果を行う。
シャトーヌフ・デュ・パプの多様なテロワールを有する6村（レ・セール、ボワ・ラ・ヴィル、カンソー、シャルボニエール、バルブ・ダーヌ、エタン）に広がる、およそ10ヘクタールでブドウを栽培。 北方に位置する粘土砂質土壌のシャルボニエールでは、果実味が豊かな白ブドウ品種とシラーが植わる。シャルボニエールとエタン、バルブ・ダーヌで栽培されるブドウから、ピエール・トゥルペルシリーズが造られる。南方のレ・セールはグルナッシュの古樹が植わる、表を丸い石が覆う土壌。この丸い意思は日中の太陽熱を蓄え、気温の下る夜間にも熱を保ち、ブドウの成熟を促す。ボワ・ラ・ヴィル、カンソーは左岸と石灰が混じる赤い泥土が特徴。クレ・ド・サン・トマシリーズは、この3村のブドウに由来する。
シャトーヌフ・デュ・パプの村に位置するこじんまりとした伝統的な醸造所には、バリック（225リットル）、ドゥミ・ミュイ（600リットル）、ミュイ（1,200リットル）が備えられており、長期熟成させるシリーズ〔クレ・ド・サン・トマ〕に使用。また、温度管理機能付の小さな醸造用タンクは、白ワインの醸造に使用する。

シャトーヌフ・デュ・パプ ピエール・ドゥルペル 2015年 ドメーヌ・クレ・ド・サン・トマ
1株当たり8房になるようグリーン・ハーヴェストを行う。収穫は手摘み。完全除梗。低温前発酵を4日間実施。発酵はステンレス・タンクを用い、22度で22日間。この間、1日に1度のルモンタージュを行う。デレスタージュ（澱抜き静置法）を1度実施。10日間のMLFの後、引き続きタンクで熟成。澱引き、濾過（クロス式フィルター）後にボトリング。
ガーネットのローブ。スワリングによって桑の実やフランボワーズ、ブラックチェリーなどの赤い果実が、スパイスの上に広がる。肉付きが良く、熟れて円みのある味わい。香りと同じく、味わいは折りたたまれたような余韻。若いうちから楽しめるシャトーヌフ。魚料理と相性が良い。サーヴィスは15-17度で
当主、ソフィー・ケスラー＝マティエールの祖父、ピエール・トゥルペルへのオマージュとして造られたワイン。■バック・ラベルに記載の言葉：アヴィニヨンの人々の記憶に残る青い目の毅然たる気高い男。その男は青い空が広がるパブのテラスで、素晴らしいブドウを栽培するために、カンタル県ロラック村からやって来た有名なチーズ、ブルー・ドーヴェルニュの生産者。彼がこのキュヴェを造った場所は、シャトーヌフ・デュ・パプ。品種とテロワールを反映したバランスの取れた恰幅の良いワイン。