シャンパン ピエール・ジモネ プレステージ ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ フルーロン 2010年 750ml 正規 （シャンパーニュ フランス 白 箱なし）

シャンパン ピエール・ジモネ プレステージ ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ フルーロン 2010年 750ml 正規 （シャンパーニュ フランス 白 箱なし）

Pierre Gimonnet & Fils Champagne & Fils Cuvee Fleuron Millesime [2010] Blanc de Blancs 1er Cru

ピエール・ジモネはシャンパーニュの中心地、ランス近郊で18世紀からぶどうを栽培するメーカーです。1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis（キュイ）村で葡萄栽培を開始し、1936年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュを生産し始めました。合計26ヘクタールの畑を所有し、14ヘクタールをキュイに、12ヘクタールをクラマンに所有しています。

シャルドネ100％で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さもそなえた味わいが特徴です。醗酵から熟成までのあらゆる段階で厳格きわまる基準を貫くことによって、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパンが出来上がります。最高の畑から収穫されたぶどうはピュアな果汁だけを使用し、低温で長時間にわたり１時発酵が行われます。澱からくる独特の香りを最小限に抑え、果実そのものの豊かな香りを出す為に、２次醗酵は瓶の口を下に向けて行われます。徹底した少量生産と発酵、熟成で厳格な基準を貫くことで、ピエール・ジモネのシャンパーニュは6ブランド全てにおいて、ジモネ最大の特徴であるフィネスを感じることが出来ます。フランス・ワイン専門誌La Renue de Vins de Franceでほとんどのキュヴェが五ツ星の評価を受けています。もともとはフランス国内で80％以上が消費され、国外では稀少なシャンパンです。

ル・クラスマンはピエール・ジモネについて、「ほとんどのワインがコート・デ・ブラン地区の葡萄だけを使ったブラン・ド・ブランである。いずれも清涼感に溢れ、土壌のミネラル分を活かしたスタイル。こうした離れ業をやってのけるには、まず葡萄の素性が決め手になる。実際、葡萄はプルミエ・クリュのキュイ村、あるいはグラン・クリュのクラマン村とシュイイ村産のものに限られている。だからこそ、どのシャンパンも純粋な味と理想的なほど生き生きとした力強さが溢れている。」近年のワインはどれをとっても素晴らしい。重さも不要な糖分もなく、ごく素直で純粋な味わいを好むシャンパン・ファンには、まさに打ってつけの品揃えである。「ブリュット・プルミエ・クリュ」は活力に満ち、アペリティフに最適。それぞれのヴィンテージ・シャンパンはいずれ劣らず爽やかで、また素直で上品な風味が余韻に残る。中でも「フルーロン1996」、「エノフィル1995」、そして「コレクション1996」は安心して長期保存できるしっかりとしたワイン。また、珍しいシリル村の葡萄から作った「クラヴィエ」もぜひお試しいただきたい。優しく、バランスが獲れた味わいだ。

シャンパン ピエール・ジモネ プレステージ ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ フルーロン ミレジム 2010年
シュイイ中心にクラマン、オジェのグラン・クリュ、キュイイの1級のシャルドネ100％。最低でも5年以上の熟成させてリリース。ポシェしたりんごやくるみ、白桃にレモンの皮の香り、ミネラルのニュアンス。単一年産葡萄を100％使用したミレジメもののスペシャルキュヴェ。