シャンパーニュ エリーズ・ドシャンヌ クール・ド・ノワール ブリュット 750ml （シャンパン 白 箱なし）

シャンパーニュ エリーズ・ドシャンヌ クール・ド・ノワール ブリュット 750ml （シャンパン 白 箱なし）

Elise DECHANNES Champagne Brut Coeur de Noir"

1905年から続くブドウ栽培家の家系
オーブ県のレ・リセ村に1905年から続くブドウ栽培家の家系で、2008年に元銀行員だったエリーズ・ドシャンヌ女史が5haの畑を継承して設立したRMです。畑はレ・リセ村内の7区画で、そのすべてで厳格なリュットレゾネ栽培を実践しています。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しておりません。ステンレスタンクで醸造し、マロラクティック発酵を行っています。オーブ南方であり、土壌はキンメリッジアン土壌です。ドサージュにはMCRを使用しています。

品種よりも土地の特徴が良く出た洗練されたエレガントなシャンパン造り
品種よりも土地の特徴が良く出た洗練されたエレガントなシャンパン造りを目指しています。ゴーミヨ2014年版や、ギド・アシェット2014年版、ソムリエインターナショナルにも掲載されるなど、今後が期待される女性醸造家です。小樽発酵等、新しい試みにもチャレンジしています。

輸出は日本が初めて
販売先はフランス国内がほとんど（約850人の個人のシャンパン愛好家、ワインショップ、レストラン）で、エリゼ宮も顧客です。輸出は日本が初めてとなります。

シャンパーニュ エリーズ・ドシャンヌ クール・ド・ノワール ブリュット
クール・ド・ノワールは、彼女が最良のピノ・ノワールを使用していることからの命名したエリーズ・ドシャン最高峰！最良単一区画のピノ・ノワール100％。表記はありませんが2012年産の実質ミレジムもの！ドサージュは3g/Lの本格派！女性醸造家らしいエレガントで、品種よりも土地の特徴が良く出たシャンパン。