シャルル デュフール シャンパーニュ アヴァロン ブリュット ナチュール ブラン ド ブラン R.M 生産者元詰 自然派 AOCシャンパーニュ

シャルル デュフール シャンパーニュ アヴァロン ブリュット ナチュール ブラン ド ブラン R.M 生産者元詰 自然派 AOCシャンパーニュ

Charles Dufour Champagne “AVALON”Brut Nature Blanc de Blancs (Chardonnay) R.M. Biologique(Ecocert)

戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。長らくブレンド用に用いられてきましたが、近年、樹齢50年以上となったピノ・ブラン100％のキュヴェに取り組む生産者が出てきました。デュフールはそのトップランナー。1999年からピノ・ブラン100％のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは2008年、実質ビオロジーのリュット・レゾネを開始した2003年ミレジメを大々的にリリースすることになりました。

父の志を引き継いだ息子シャルル・デュフールは、2007年からすべての畑でビオとビオディナミを開始。フレデリック・コサールから購入した樽で発酵させたシャルドネ100％のキュヴェなど、意欲的な挑戦も始めています（発売は2009年）。

シャンパーニュ シャルル・デュフール アヴァロン ブリュットナチュール

エソワ村の秀逸リウ・ディ、「アヴァロン」のシャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。粘土石灰質土壌。樹齢約20年。現在販売中のものは2015年産100％で、事実上のミレジメです。フレデリック・コサールとジャック・プリウールで4回使用された樽で発酵＆熟成。ドザージュはゼロ。デルジュマンが行われた日付がメインラベルにスタンプされています。