フォワシィ ジョリー シャンパーニュ レセルヴ ドゥミ セック R.M 生産者元詰 フレデリック ジョリー家 AOCシャンパーニュ

フォワシィ ジョリー シャンパーニュ レセルヴ ドゥミ セック R.M 生産者元詰 フレデリック ジョリー家 AOCシャンパーニュ

Foissy-Joly Champagne Demi Sec Reserve AOC Champagne Demi Sec

オーブのノエ・レ・マレ村に1900年頃創業したRMで、2008年に4代目のフレデリック・ジョリが継承しました。所有面積は7.5ha。厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しており、化学肥料と殺虫剤は一切使用していません。ぶどうの一部を、アイ村のGossetにも販売しています。

販売先は90%がフランス国内で、個人のシャンパン愛好家、ワインショップ、パリを中心としたビストロに販売されています。個人のお客様について、とりわけ女性の比率が高いそうです。10%はEU各国と日本に輸出されています。年間生産本数は40000本で、RMの中では小～中規模です。

「喉と心の渇きを癒すシャンパンを造ること」がポリシーで、とりわけ美しい酸を得ることにこだわっています。

これまで、ギド・アシェット、通称プティ・プリガイド、デュセール・ジェルベ、アン・ヴァン・プレスク・パルフェ等のガイドに掲載されました。

シャンパーニュ フォワシィ・ジョリー ドゥミ・セック

キンメリジャンと粘土質石灰質土壌の平均樹齢30年のピノ・ノワールとシャルドネ20％（全てノエ・レ・マレ村産）のブレンドで2009年産、2010年産、2011年産が1/3ずつ使用。ドサージュ約38g/Lのやや甘口。