シャンパーニュ アンリ・ショーヴェ ブリュット レゼルヴ (フランス・シャンパン)

販売店:うきうきワインの玉手箱
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シャンパーニュ アンリ・ショーヴェ ブリュット レゼルヴ (フランス・シャンパン)




シャンパーニュ アンリ・ショーヴェ ブリュット レゼルヴ (フランス・シャンパン)


この造り手に辿り着くまでに5年かかりました。数百軒のRMを訪問する中で分かっていたのは、シャンパーニュで腕自慢の造り手が最も密集している地域は、コート・デ・ブラン最南部のプルミエクリュの村々一帯(シャルドネ)と、モンターニュ・ド・ランス真北部から西側の丘陵地帯(小モンターニュ・ド・ランス)にかけてのプルミエクリュ中心の村々一帯(ピノ・ノワールとピノ・ムニエ)であること。「グランクリュの名前に胡坐をかいている奴らには絶対負けないぞ」という職人のプライドが、あまりのうまさに絶句してしまうような衝撃の作品群を生み出します。


シャンパーニュ アンリ・ショーヴェ ブリュット レゼルヴ (フランス・シャンパン)


しかしながら、RMの醍醐味を”個性”に求める時、後者地域の生産者は3品種をブレンドする習慣が根強く、ブラン・ド・ノワールをことごとくプレステージ・キュヴェにしてしまうという問題があります。「あるはずのものが、ない」という葛藤からようやく解放してくれたのが、リリー・ラ・モンターニュの名手ダミアン・ショーヴェでした。 「特定のキュヴェ・プレスティージュ”だけ”が美味しいなど、あってはならない。ここはピノノワールとピノムニエの名産地。これこそを、スタンダード・キュヴェにしなければならない」。

同地域は北向き斜面が多く日照量が多すぎないために、ピノ特有のコクのあるうまみと、美しい酸がそれぞれ高い次元で両立できる、類稀な産地です。「魚介類ももちろん良いが、むしろ肉料理に合わせていただきたい」という”職人”ショーヴェ入魂の作品群、ぜひご堪能下さい。


シャンパーニュ アンリ・ショーヴェ ブリュット レゼルヴ


【ワイン名】シャンパーニュ アンリ・ショーヴェ ブリュット レゼルヴ
【ワインについて】アシェット・ガイド誌も注目!フランス国内のレストラン中心に50%販売されてしまう人気R.M.生産者!「この造り手にたどりつくのに5年かかりました。あまりの旨さに絶句してしまうような衝撃の作品群を生み出す地域、ピノ特有のコクのある旨みと美しい酸が高い次元で両立できる、そのリリー・ラ・モンターニュの名手ダミアン・ショーヴェ!」手造りシャンパーニュ職人“ショーヴェ”がリリーラ・モンターニュの平均樹齢25年の得意のピノ・ノワール60%に、シャルドネ40%で造る傑作シャンパーニュ!しかもドサージュ7g/L!ダミアン・ショーヴェ自身がスタンダード・キュヴェより先に差し出す超自信の辛口シャンパーニュの最新ロットが現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで極少量入荷!
【ワインのタイプ】白ワイン / シャンパン(スパークリングワイン)
【ワインのテイスト】辛口
【生産者】ドメーヌ アンリ・ショーヴェ
【生産者について】この造り手に辿り着くまでに5年かかりました。

数百軒のRMを訪問する中で分かっていたのは、シャンパーニュで腕自慢の造り手が最も密集している地域は、コート・デ・ブラン最南部のプルミエクリュの村々一帯(シャルドネ)と、モンターニュ・ド・ランス真北部から西側の丘陵地帯(小モンターニュ・ド・ランス)にかけてのプルミエクリュ中心の村々一帯(ピノ・ノワールとピノ・ムニエ)であること。「グランクリュの名前に胡坐をかいている奴らには絶対負けないぞ」という職人のプライドが、あまりのうまさに絶句してしまうような衝撃の作

【ブドウの品種】ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
【ブドウの収穫年】N.V.年
【生産地】フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
【内容量】750ml


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