ブルゴーニュ・ムスー ピノ・ノワール セック ルイ・ピカメロ社 (フランス・スパークリングワイン)
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ブルゴーニュ・ムスー ピノ・ノワール セック ルイ・ピカメロ社 (フランス・スパークリングワイン)
Louis Picamelot Bourgogne Mousseux Pinot Noir Sec
初代ルイ・ピカメロ氏が父・ジョゼフ氏とともに1926年にリュリーに設立したワイナリー。 その後、ルイの娘と結婚したジャン・バプティスト・ショタール氏が1953年にワイナリーに参加。現在では、孫のフィリップとアランのショタール兄弟が3代目として活躍、「少量生産」、「手摘み」にこだわり、最高品質のクレマン・ド・ブルゴーニュを造りだしています。
彼らは1975年に「クレマン・ド・ブルゴーニュA.O.C.」が認められるとすぐにクレマン・ド・ブルゴーニュの生産を始め、祖父のノウハウを引き継ぎながら新しい手法を導入し、ワイナリーを飛躍的に発展させました。 1991年からは“買いワイン”をやめ、契約農家から直接購入した厳しく品質管理されたブドウのみを使用し、クレマンのベースとなるワインの醸造も全て手がけるように。また2000年にはワイナリーを新築。岩場をくり抜いて造られたセラーは200,000本のワインが保管可能で、石灰岩の壁のおかげで一年を通して「メソード・トラディショナル」に最適な温度である12℃に保たれています。
高品質のブドウを入手するため、ブドウ栽培農家とは深い信頼関係を築いている。通常のクレマン・ド・ブルゴーニュ用ブドウ価格よりも高い価格で、トップ・クラスのブドウのみを調達している。
クレマンの元となるベースのワインにも最高の品質を求める。そのため、圧力をかけずに優しくプレスし、プレス・ジュースを厳しく選定。また醗酵にも当然細心の注意と忍耐を持って臨む。ピカメロのクレマンが「明らかな特徴を持っている」として有名なのは、このためである。
ブルゴーニュ・ムスー ピノ・ノワール セック ルイ・ピカメロ社
ブルゴーニュ・ムスー ピノ・ノワール セック ルイ・ピカメロ社
鮮やかなルビー色。カシスやイチゴ、ブルーベリーを想わせる果実のアロマ。繊細な泡立ちのお陰でフレッシュな印象ですが、スパークリング・ワインとしては肉厚なタイプです。
【ワイン名】ブルゴーニュ・ムスー ピノ・ノワール セック ルイ・ピカメロ社
【ワインについて】シャンパンファンも大注目!ブルゴーニュ産のピノ・ノワール100%で造られる高級AOC規格!やや辛口の赤いスパークリングワイン!しかも貴重なシャンパン方式、瓶内二次発酵の本格派!造り手は優れたクレマンの生産者として有名な、ルイ・・ピカメロ社!鮮やかなルビー色。カシスやイチゴ、ブルーベリーを思わせsる果実のアロマ。繊細な泡立ち、フレッシュな口当たりで口に含むとニコッ!コクがあるのにグイグイ飲めちゃう赤いスパークリングワイン!年産極少量の希少なムスー・セックが限定入荷!
【ワインのタイプ】赤ワイン・スパークリング
【ワインのテイスト】フルボディ・辛口
【生産者】ルイ・ピカメロ社
【ブドウの収穫年】N.V.
【生産地】フランス / ブルゴーニュ / AOCブルゴーニュ・ムスー
【内容量】750ml