シャブリ 2019年 ドメーヌ・ラロッシュ 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

シャブリ 2019年 ドメーヌ・ラロッシュ 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

Chablis [2019] Domaine Laroche AOC Chablis

ドメーヌ・ラロッシュはグラン・クリュ5.99ha、プルミエ・クリュ21.05haを含む60haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌです。

樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。醸造はステンレスタンクと共に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します。

現在ドメーヌ・ラロッシュのカーブとなっているオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物です。

シャブリ 2019年 ドメーヌ・ラロッシュ
全房で圧搾後、特別にデザインされたタンクで12度から15度で12時間かけて素早くデバルバージュを行い、透明な果汁を使用。16度で15日間ステンレスタンクで発酵し、そのまま澱とともにシュールリーで6ヵ月間熟成。フレッシュで白い果実や春の花のフレーバーを感じるフィネスに優れた白ワイン。