シャブリ プルミエ クリュ 一級 ヴァイヨン 2019 ウイリアム フェーヴル AOCシャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン 正規品

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Chablis 1er Vaillons [2019] WILLIAM FEVRE AOC Chablis 1er Vaillons

ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルの創設は1850年。そして、100年後の1950年に、ウィリアム・フェーブル氏が相続して以降、赫々たる名声を博してきました。ウィリアム・フェーブル氏は、シャブリで最も高名な人物の一人でした。シャブリ生産組合の理事長として、新世界の白ワインが「シャブリ」の名前を濫用していることに対して、断固たる反対運動を展開。またこの地域の葡萄栽培者の最大の悩みだった春の遅霜対策として、畑でオイルストーブを焚く方法を開発したのも彼でした。また、その所有畑は、質量ともに傑出しており、総面積48ha、そのうちグラン・クリュが15.2ha、プルミエ・クリュが12haという他の追随を許さぬ陣容を誇ったのです。1988 年、そのフェーブル氏が引退し、ドメーヌが競売にかけられると、当然のことながら買い手が殺到しました。こうして、名乗りをあげた16社の中から選ばれたのが、ブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィス社の改革に成功していたジョセフ・アンリオ氏だったのです。

アンリオ氏にとって何より魅力的だったのは、このドメーヌのもつ畑の素晴らしさでした。7つのグランクリュ畑のうち6つを所有する唯一のドメーヌで、プルミエクリュでも選り抜きの区画を所有、またシンプル・シャブリの所有畑も、70年代以降にシャブリ畑が拡張される以前からあった伝統的な区画に集中しています。その上、葡萄樹の平均樹齢は30～40年と高く、凝縮味にあふれる果実が収穫できるだろうことも、あらかじめ約束されていました。この素晴らしい畑を手にしたアンリオ氏は、ドメーヌの責任者として、ブシャール社の醸造チームの一員として頭角を現し始めていた若手醸造家のディディエセギエ氏を抜擢、畑から醸造、貯蔵、瓶詰めにいたる細心かつ大胆な改革に乗り出しました。改革の目的は、実にシンプル。それぞれの畑の個性を最大限に引き出すこと。

シャブリ地区では、伝統的に132リットルの小さな「古樽」と、反対に数千リットルの大樽にとる熟成が主流で、コート・ドールのような228リットルの小樽はめったに使用されませんでした。シャブリ本来の果実のみずみずしさと切れのよい酸味にとって、小樽から溶け出すオークのニュアンスは邪魔だと考えられてきたからです。1960年代に入ると、そこに新しい潮流が生まれます。樽香が邪魔ならば、いっそのこと樽を一切使わず、ホーロータンクやステンレスタンクで発酵から熟成までをおこなってしまってはどうかと考える醸造家が出現したのです。そして、ほぼ時を同じくして、プルミエクリュやグランクリュクラスでは小樽（それも多かれ少なかれ新樽をまじえた228リットル樽）による熟成がワインに力を添えると考える一派も出現、ウィリアムフェーブル氏は、その代表的な存在でした。シャブリ地区では、いまもその三者が共存して、それぞれのポリシーにのっとったワインづくりを行っていますが、近年の傾向としては、小樽派も、あまりに強い新樽香は避けるようになりつつあるようです。

シャブリ・プルミエ・クリュ・一級・ヴァイヨン[2019]年・ウイリアム・フェーヴル・AOCシャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン・正規品

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シャブリ プルミエ クリュ 一級 ヴァイヨン 2019 ウイリアム フェーヴル AOCシャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン 正規品

1850年に設立されたドメーヌ。1998年からはシャンパーニュのアンリオが所有者となり、ミネラル感溢れるワイン造りに転換しその評価をさらに高めました。ヴァイヨンは日当たりに恵まれた1級畑で、よく熟した果実味と透明感のある酸味が特徴的です。

クリーンでフレッシュな花の香りに果実味が加わり、アクセントのあるミネラル。奥行きがあり、非常にこなれた丸みがあるワイン。

【ワイン名】シャブリ・プルミエ・クリュ・一級・ヴァイヨン[2019]年・ウイリアム・フェーヴル・AOCシャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン・正規品
【ワインについて】シャブリ・プルミエ・クリュ・一級辛口愛好家大注目！高級シャブリ一級ファン大注目！ANAのファーストクラスにもこのワインが過去、採用！鮮烈な切れ味！魅惑的な果実味、シャブリを語る上で非常に重要な造り手！しかも素晴らしいヴィンテージとして大人気のスーパーグレイトヴィンテージ[2019]年もの！(偉大なブルゴーニュの大人気辛口白ワインのスーパーグレイトヴィンテージ！なんと！フランス・アシェットガイド誌2022年版でもブルゴーニュの白に1971年以来50年ぶりの最高評価19/20点を付けるスーパーグレイトヴィンテージ[2019]年もの)！しかも造り手は、ロバート・パーカー5つ星生産者！ゴーミヨ誌満点！厳しい評価で知られるル・クラスマン誌にラヴノーとともに2者のみに与えられる★★★最高評価3つ星をつけ、「このドメーヌは輝きを取り戻し、今日そのワインは「この世で最も純粋な辛口白」といっても過言ではない。どれも均質で繊細で、素直な造りである。」と大絶賛！シャブリ最大のグラン・クリュの所有者としても知られる、ウイリアム・フェーブルによる、人気一級畑“ヴァイヨン”！シャブリの町をはさんで、グラン・クリュのレ・クロやブルグイユの対岸に位置する、日当たりに恵まれた畑から、よく熟した果実の風味と透明感のある酸味が特徴！ミネラル感も豊かで控えめな樽香とのバランスもよくとれた究極辛口白ワイン！ちなみにこのワインの過去V.T“ヴァイヨン”が、ANAの国際線のファーストクラスの成田 → ロンドン機内ワインとしても選ばれました！シャブリファン注目の逸品です！この2019年であの今やパーカーを凌駕する勢いのアラン・メドゥのバーガウンド・ドット・コムでの89-92点の高評価！ジェームス・サックリング94点！ジャスパー・モリス90-93点！ワインアドヴォケイト誌92+点！「シャブリの雄」ウイリアム・フェーヴル渾身の銘醸一級シャブリがグレイトヴィンテージ[2019]年で正規代理店輸入品で限定で少量入荷！


【ワインのタイプ】白ワイン
【ワインのテイスト】辛口
【生産者】ウイリアム・フェーヴル
【ブドウの品種】シャルドネ100％
【ブドウの収穫年】2019年
【生産地】フランス / ブルゴーニュ / シャブリ / AOCシャブリ一級
【内容量】750ml