ムルソー ル・ルモザン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017年 ドメーヌ・マルク・ゴーフロワ 750ml 正規 （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

ムルソー ル・ルモザン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017年 ドメーヌ・マルク・ゴーフロワ 750ml 正規 （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

Meursault Le Limozin Vieilles Vignes [2017] Domaine Gauffroy Marc & Fils AOC Meursault GW0501

ムルソー村に1900年に創業、ムルソーやピュリニー・モンラッシェを中心に合計11ヘクタールもの畑を擁する名門です。2006年から4代目ニコラが参画、ムルソーにおけるリュット・レゾネ栽培の草分けのひとりとして知られた父マルクが2014年に引退して、正式に世代交代しました。このドメーヌの大きな特徴は、ACブルゴーニュを除くすべての村名以上のワインについて、樹齢50年以上の古樹のぶどうのみを使用していることです。年間総生産本数は約2ヘクタール相当の12000本ほどで、残り9ヘクタール相当を占める樹齢50年未満のぶどうは、すべてネゴシアンに売却してしまいます。

「ムルソーもピュリニー・モンラッシェも、粘土質表土の下に石灰質・泥灰土質の分厚い層が横たわっており、この地下層から来るミネラルこそが、ワインの美味しさの鍵になります。そしてこのミネラルを十分に吸い上げることができるのは、根を地下深くまで伸ばしたヴィエイユ・ヴィーニュだけなのです」。「テロワールがまったく異なる他国の産地でも、樽の使用法によって、バターのようにこってりとした風味のシャルドネを造ることができます。私は、この地ならではのミネラルを活かした、ここでしか造れないワインを造りたいのです」。「樽の影響を精密にコントロールすることを心がけています。アルコール発酵はすべてステンレスタンクで行い、できたワインの特性を見極めてから、使う樽を決めます。すでにこの段階でヴィエイユ・ヴィーニュならではの濃密な風味があるので、基本的にバトナージュを行う必要はありません。また新樽の比率も、最大20%までに抑えるようにしています」（以上、マルク・ゴーフロワ）。

今日のムルソーにおける「バター香からミネラルへ」の大転換は、大きな試行錯誤を伴いながら進んでいます。自社ビン詰めを開始した1938年以降、3世代80年にわたって古樹にこだわり続け、ミネラルの美を追求してきたゴーフロワ家の結晶を、ぜひご堪能ください。

ムルソー ル・ルモザン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017年 ドメーヌ・マルク・ゴーフロワ
0.1ha。平均樹齢80年のVV。新樽20%、1回使用樽20%、2～3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。