コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2016年 ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2016年 ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

Corton Charlemagne [2016] Domaine SYLVAIN LOICHET AOC Corton Charlemagne

現当主であるシルヴァン・ロワシェ氏が2005年、弱冠21歳の時に立ち上げた新進気鋭のドメーヌ。元々ロワシェ家はブルゴーニュに畑を所有していましたが、シルヴァン・ロワシェ氏の祖父・父親は石材業を営んでいたため、ブドウ畑を他の生産者へ貸していました。しかしワイン造りを天職として育ったシルヴァン・ロワシェ氏がそれらの畑を取戻し、自身でワイン造りをスタートさせました。以後全ての畑でビオロジック農法を実践。モダンで洗練されたスタイルのワインを造りだし、ブルゴーニュ期待の新世代として高い注目を集めています。

ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェでは厳格にビオロジック農法を実践しています。除草剤はもちろん、化学的な薬品などで環境に対して悪影響を及ぼすものは使用しないことにより、土壌から自然に溢れた恩恵を得ることができます。ただし、有機農法は化学的な薬品を使わなければ良いというわけではありません。ブドウを病気や害虫から守るために行う丁寧かつきめ細かな作業が必要不可欠です。ブドウが育つ土壌に対する考察は毎年入念にされます。例えば除草作業の際、トラクターの重さで悪影響を及ばさないよう、重量制限を設けています。また自然素材の肥料（乾燥させた鳥などの糞）を活用し地中の微生物活動を活発化させることもします。そうした苦労の末活性化された土壌は通気性に優れ、バクテリアやミミズなどの微生物を多く含んだものとなり、その畑のテロワールを最大限に表現することが可能になります。ビオロジック農法はただそれだけで美味しいワインの証、という訳ではありませんが、これだけ手間をかけているワインという証である、ということは言えそうです。

ブドウの収穫は実の成熟具合から判断して決められます。アルコールや酸度のポテンシャルと同様に、香りの成熟も判断しますが、それは素晴らしいワインを造るに当たってとても大切なことでもあります。ブドウは手摘みで収穫され、一つ一つ実の状態を確認しながら収穫されます。また、収穫後においても白ワインについてはブレスの前にセラーで再度ブドウの実をチェック。赤ワインは醸造行程に移される前に2度目のチェックをすることで素晴らしい状態の実のみを選別することが可能となります。

コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2016年 ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ
石灰質土壌畑。平均樹齢50年から60年のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネをフレンチオーク樽で9ヶ月熟成（新樽比率50％、228L）。完熟した黄色い果実。ヘーゼルナッツ、ミネラル等複雑かつフレッシュな香り。骨格がありクリーミーでいてパワフルな余韻が長く続く偉大な白ワイン！圧倒されるスケール感と緻密で気品ある佇まい。