ピュリニー モンラッシェ2017年 蔵出し限定品 ドメーヌ パトリック ミオレーヌ元詰 AOCピュリニー モンラッシェ

ピュリニー モンラッシェ2017年 蔵出し限定品 ドメーヌ パトリック ミオレーヌ元詰 AOCピュリニー モンラッシェ

Puligny Montrachet [2017] Domaine Patrick Miolane AOC Puligny Montrachet

ブルゴーニュ・サントーバン地区に拠点を置くドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ。現当主のパトリック氏は、ブドウ栽培一家としては5代目ですが、すぐには実家の畑を継がず、1983年にサン・トーバンの2ヘクタールの畑を自ら購入し、創業からすべて栽培・醸造・瓶詰めを行っています。1998年に、両親からシャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェの畑を譲り受け、現在ではサントーバン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェに広がる7ヘクタールの畑を所有し、一気に評価を上げます。

彼のカーヴに入るとすぐにその職人気質がうかがえます。樽木の破片、空き瓶や樽、書物などが乱雑におかれ、このドメーヌが観光客向きではないことがすぐにわかります。彼曰く『カーヴはワインが眠り、その成果を味わうためだけにある』と。そして、『ドメーヌの精神を伝えていくためには、なんでも自分の手でやる』、これが彼の信条です。摘み取り作業はもちろんのこと、害虫対策の接木まで自分の手で行うといいます。

またもうひとつのパトリックの信条は、　『すぐに飲めるワインは造らない、赤は特にそうだ。』とのこと。ブルゴーニュ・ルージュにいたっては、前述の最高評価をうけたシャサーニュ・モンラッシェの格下のブドウがアッサンブラージュされ、ACブルゴーニュ・ルージュ以上のポテンシャルを秘めた品質に仕上がっています。白ワインはプレス後、短時間のデブルバージュ(澱落とし)を行い、15度まで温度を下げてから樽へと移され速やかに発酵を開始します。発酵は15?25日間行われ丸さを極限まで追求し、そして12ヶ月の樽熟成後瓶詰めされます。

ピュリニー・モンラッシェ2017年
2017年は深い木々に包まれたような香りと花の香りや
深みのあるオークの香り、ミネラル感があり次第に生クリームや
ナッツやハチミツの香り、ミネラル感主体のピュアな味わいと
果実のボリューム感と酸とのバランスが取れ、
アフターに残る黄色の果実のニュアンスがすばらしい味わいです！
ピュリニー・モンラッシェについて
マットクレイマー氏は著書の中でムルソーはありあまる果実味で鈍重にもなりかねず、
シャサーニュ＝モンラッシェはやわらかさに流されることがあるけれど、
ピュリニ＝モンラシェの白いワインはいつも端正さを失わない。
色は緑がかった黄金色で、酸の強さは目印にひとしく、特権をもつかのように長命である。こうした特徴を全部そなえたワインがあるとしても、ピュリニの味わいをもつものはひとつもない。引き絞った弓を思わせるあの味わいはまたとないものだ。
ピュリニのもつテロワールの風味も、ほかよりも切っ先鋭く彫りこまれているように思われてならない。
果実味にはメリハリがあって、力強くひきしまっているさまは、マシャール・アーツの武道家の筋肉にたとえられようか。
間近に眺めても小揺るぎもしないことから、いかに完璧に均整がとれているかがわかる。