ピュリニー モンラッシェ 2018年 蔵出し限定品 ドメーヌ パトリック ミオレーヌ元詰 フランス 白ワイン

ピュリニー モンラッシェ 2018年 蔵出し限定品 ドメーヌ パトリック ミオレーヌ元詰 フランス 白ワイン

Puligny Montrachet 2018 Domaine Patrick Miolane AOC Puligny Montrachet

ブルゴーニュ・サントーバン地区に拠点を置くドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ。現当主のパトリック氏は、ブドウ栽培一家としては5代目ですが、すぐには実家の畑を継がず、1983年にサン・トーバンの2ヘクタールの畑を自ら購入し、創業からすべて栽培・醸造・瓶詰めを行っています。1998年に、両親からシャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェの畑を譲り受け、現在ではサントーバン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェに広がる7ヘクタールの畑を所有し、一気に評価を上げます。

彼のカーヴに入るとすぐにその職人気質がうかがえます。樽木の破片、空き瓶や樽、書物などが乱雑におかれ、このドメーヌが観光客向きではないことがすぐにわかります。彼曰く『カーヴはワインが眠り、その成果を味わうためだけにある』と。そして、『ドメーヌの精神を伝えていくためには、なんでも自分の手でやる』、これが彼の信条です。摘み取り作業はもちろんのこと、害虫対策の接木まで自分の手で行うといいます。

またもうひとつのパトリックの信条は、　『すぐに飲めるワインは造らない、赤は特にそうだ。』とのこと。ブルゴーニュ・ルージュにいたっては、前述の最高評価をうけたシャサーニュ・モンラッシェの格下のブドウがアッサンブラージュされ、ACブルゴーニュ・ルージュ以上のポテンシャルを秘めた品質に仕上がっています。白ワインはプレス後、短時間のデブルバージュ(澱落とし)を行い、15度まで温度を下げてから樽へと移され速やかに発酵を開始します。発酵は15?25日間行われ丸さを極限まで追求し、そして12ヶ月の樽熟成後瓶詰めされます。

ピュリニー・モンラッシェ[2018]年

ぶどう品種：シャルドネ100%

海外でも評価は高く、アラン・デュカスやペリガーといった星付レストランでもオンリストの造り手！ドメーヌ パトリック ミオレーヌが造る、人気のピュアーなピュリニー・モンラッシェ！ずばり平均樹齢58年の厳選シャルドネ100%を一部は樽で、残りはタンクで別々に12ヶ月熟成で造られるこの極上ピュリニー・モンラッシェ！2018年は淡黄色で輝きがあります！

繊細な香りの中にサンザシの花が感じられる！パワフルな風味は、新鮮な酸味によって緩和がされており、バランスがとても良い！白桃やリンゴ、バタースコッチのニュアンスを備えた、芳醇なアロマが立ち込め口当たりは濃厚で、しっかりとしたストラクチャーを持った仕上がり！力強い果実の旨味に溶け合う洗練された酸が広がりながら、長く続いていく余韻は見事！