モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ キュヴェ・デ・パップ・ジャンポール2世 2016年 ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック 750ml （フランス ブルゴーニュ 赤ワイン）

モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ キュヴェ・デ・パップ・ジャンポール2世 2016年 ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック 750ml （フランス ブルゴーニュ 赤ワイン）

Morey-Saint-Denis 1er Cru Cuvee Du Pape Jean-Paul II [2016] Domaine Christophe BRYCZEK AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru

1953年創設。現在のドメーヌ所有畑は3ヘクタールと小さいが、エドゥアール氏一人で管理するには十分と言う。有機肥料を使用し除草剤は使用せず、厳密な剪定と芽掻き作業によって確実な収量制限をおこなう。ブドウ樹一株あたり、収量は6～8房。
収穫は手作業でおこない、果実を傷めないよう小箱を使用する。醸造は、コンクリート・タンクにて天然酵母のみを用いて進められる。醸造期間は32～33℃10～12日。アルコール発酵中はピジャージュ（かい入れ）とルモンタージュ（液循環）を併用。樽熟成期間は18ヶ月。はじめの6ヶ月は新樽（女性的で優しいアリエ産と風味の穏やかなエニーヴル産を50%ずつ使用）を用い、7ヶ月目に3年目の樽に移し樽熟成を継続する。樽熟期間中、2回の澱引きを経て、卵白で清澄後ビン詰めする。濾過はしない。

造り手は、2003年から3代目のクリストフ氏に世代交代し、クリストフ氏の代になると共にエレガントで優美なスタイルに変わりつつあります。新たに多くのファンの心を惹きつけているドメーヌ・クリストフ・ブリチェック！ヨハネ・パウロ2世と同じ年生まれである1920年植樹、驚異の樹齢90年以上の超ヴィエイユ・ヴィーニュ。

モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・一級・キュヴェ・デ・パプ・ジャンポール2世 2016年
驚異の樹齢90年以上の超ヴィエイユ・ヴィーニュのわずか0.6haの畑からのピノ・ノワールを新樽のフレンチオーク樽100％で造られた究極モレ・サン・ドニ・一級。クリストフ氏自ら「力強さとエレガンスが完全に調和した特別なワイン。余韻はとても(Ultraと表現)長い！」と絶賛するブリチェック家最高級スペシャル・キュヴェ！
しっかりとした凝縮感のある果実味に、シルキーなタンニンとエレガントな味わいまさにクリストフ・ブリチェクが誇る最高峰赤ワイン！非常に完成度の高いモレ・サン・ドニファン大注目の逸品。