シャトー ド カッサーナ 2017年 750ml フランス ボルドー 赤ワイン

シャトー ド カッサーナ 2017年 750ml フランス ボルドー 赤ワイン

Chateau de Cassana [2017] AOC Haut-Medoc

オーナーのファビアン　オーテは2004年にわずか1.6haの畑を購入しました。彼は複数のワイナリーで働き、自身のワイン造りのプロジェクトのために資金をためました。現在はAOCメドック3級のシャトー　マレスコ　サン　テクジュペリで、彼は畑の管理を担当しています。

栽培品種はカベルネ　ソーヴィニヨン、メルロ、プティ　ヴェルド、カルムネールの5種類で、1ヘクタール当たり10,000本の密植、平均樹齢は40年です。認証は取得していませんが、ビオディナミの原則に従い有機材倍を行っています。フランス農水省が認めるHVE（Haute Valeur Environnmentale）のレベル3を取得しています。収穫は100％手摘みで行います。発酵はステンレスタンクで3週間行い、その後フレンチオーク樽に移し、最低12ヶ月以上熟成させます。全体の30％に新樽を使用しています。たいへんバランスが良く、スムーズな飲み口、ボルドーらしい上品な味わいです。心地よい酸が感じられます。

シャトー・ド・カッサーナ[2017]年

ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン52％/メルロ34％/
カベルネ・フラン6％/プティ・ヴェルド6％/カルムネール2％

オーナーのファビアン・オーテは2004年にわずか1.6haの畑を購入しました！彼は複数のワイナリーで働き、自身のワイン造りのプロジェクトのために資金をためました！現在はAOCメドック3級のシャトー・マレスコ・サン・テクジュペリで、彼は畑の管理を担当しています！栽培品種はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド、カルムネールの5種類で、1ヘクタール当たり10,000本の密植、平均樹齢は40年です！

認証は取得していませんが、ビオディナミの原則に従い有機材倍を行っています！フランス農水省が認めるHVE(Haute Valeur Environnmentale)のレベル3を取得しています！収穫は100％手摘みで行います！発酵はステンレスタンクで3週間行い、その後フレンチオーク樽に移し、最低12ヶ月以上熟成させます！全体の30％に新樽を使用しています！たいへんバランスが良く、スムーズな飲み口、ボルドーらしい上品な味わいです！心地よい酸が感じられます！