シャトー・モンデジー・ガザン バルドン 2014年 750ml （フランス ボルドー 赤ワイン）
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シャトー・モンデジー・ガザン バルドン 2014年 750ml （フランス ボルドー 赤ワイン）
Chateau Mondesir Gazin Bardon 2014 AOC Blaye Cotes de Bordeaux BIO
自分の信念に沿って実直にワイン造りに取り組み、それがワインの品質に至る。こうやって、造る人の人柄はワインに宿っていく。「二つの丘の名前から」プラサックにあるこのシャトーは、南向きのガザンと、ジロンド河の河口を見渡せるモンデジールという、二つの丘の斜面の畑の区画から名付けられています。
「厚い壁のセラー、横に広い円柱形のタンク」建物は石灰岩で厚い壁を作ったので、温度は自然と10～16度に保たれます。発酵用タンクの形は、一般的なタンクと異なり、円柱で横に広く縦が短いものを使用しています。果皮と果汁の接触が増え、ピジャージュやポンピング オーバーの回数を減らすことが出来、タンニンの質が良くなります。発酵は、低温の16度で始め、終わりは30度を超えないようにします。樽は全てフレンチオークのミディアムローストです。ラドゥー社、シルヴァン社の樽を使用しています。新樽比率は1／3まで。長く熟成させる中で、樽の個性が和らぎ、ワインの味と調和がとれるようになります。清澄は必要に応じ行い、卵白を使用します。
「大切なのは果実味があること」果実味の美味しさを楽しむなら10年位の熟成がちょうどいいと考えています。ワインに何を期待するかによりますが、彼の場合は「果実味があること」です。
シャトー・モンデジール・ガザン・バルドン[2014]年・マルベック100%・フレンチオーク樽100%で驚異の22ヶ月熟成・自然派・ＢＩＯビオ・エコセール＆AB認定＆ユーロリーフ認定・AOCブライ・コート・ド・ボルドー・ファーストヴィンテージ・ローレンス・パスケ家
シャトー・モンデジール・ガザン・バルドン[2014]年
ぶどう品種：マルベック100％
「バルドン」の畑では、マルベックとメルロを50%ずつ栽培！
普段ブレンド用に使われることが多いマルベックですが、
このワインは敢えて100％マルベックで造りました！
しかもこの[2014]年がファーストヴィテージ！
土壌は粘土石灰質で、西向きの斜面に位置！
地中での根の競争を高めるため、
一列おきに畝に草を生やしています！
しかし、全ての畝に草をはやしてしまうと、
バランスが崩れると考えています！
植密度は7,500本/ha！収穫した葡萄は100％除梗！
発酵はステンレスタンクで30度を超えないよう
温度コントロールしながら行います！
その後、フレンチオーク（新樽50％）で22ヶ月熟成！
インポーターさん推奨のフルボディ辛口赤ワイン！
【ワイン名】シャトー・モンデジール・ガザン・バルドン[2014]年・マルベック100%・フレンチオーク樽100%で驚異の22ヶ月熟成・自然派・ＢＩＯビオ・エコセール＆AB認定＆ユーロリーフ認定・AOCブライ・コート・ド・ボルドー・ファーストヴィンテージ・ローレンス・パスケ家
【ワインについて】ボルドー人気急上昇地区フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！自然派ビオ100％のエコセール認定のなんとマルベック100％！しかもフレンチオーク100％で驚異の22ヶ月熟成！あの大人気！しかもモンペラと同じ大人気コート・ド・ボルドー地区から飲み頃人気辛口赤ワイン！造り手は「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス547」の『10年後テイスティング』で、‘01モンデジール・ガザン ・ブライが《ベストボルドー2001》に選出！ヒュー・ジョンソン「ポケットワインブック2019」に、モンデジール・ガザンがブライ・コート・ド ・ボルドーのオー・モンデジールがコート・ド・ブールのトップ・シャトーとして掲載！インポーターさん曰く「自分の信念に沿って実直にワイン造りに取り組み、それがワインの品質に至る。こうやって、造る人の人柄はワインに宿っていく。」プラサックにあるこのシャトーは、南向きのガザンと、ジロンド河の河口を見渡せるモンデジールという、二つの丘の斜面の畑の区画から名付けられています！建物は石灰岩で厚い壁を作ったので、温度は自然と10～16度に保たれます！発酵用タンクの形は、一般的なタンクと異なり、円柱で横に広く縦が短いものを使用！果皮と果汁の接触が増え、ピジャージュやポンピング・オーバーの回数を減らすことが出来、タンニンの質が良くなります！発酵は、低温の16度で始め、終わりは30度を超えないようにします！樽は全てフレンチオークのミディアムロースト(ラドゥー社、シルヴァン社の樽を使用)！新樽比率は1/3まで！長く熟成させる中で、樽の個性が和らぎ、ワインの味と調和がとれるようになります。「大切なのは果実味があること」果実味の美味しさを楽しむなら10年位の熟成がちょうどいいと考えています！ワインに何を期待するかによりますが、彼の場合は「果実味があること」！このシャトー・モンデジール・ガザン・バルドン[2014]年は、パスカル・フェラージュに相談してまで造り上げたマルベック100％のキュヴェ！「バルドン」の畑では、マルベックとメルロを50%ずつ栽培！普段ブレンド用に使われることが多いマルベックですが、このワインは敢えて100％マルベックで造りました！しかもこの[2014]年がファーストヴィテージ！土壌は粘土石灰質で、西向きの斜面に位置！地中での根の競争を高めるため、一列おきに畝に草を生やしています！しかし、全ての畝に草をはやしてしまうと、バランスが崩れると考えています！植密度は7,500本/ha！収穫した葡萄は100％除梗！発酵はステンレスタンクで30度を超えないよう温度コントロールしながら行います！その後、フレンチオーク（新樽50％）で22ヶ月熟成！「ボルドーだからピュアで繊細なマルベックが育つと思った。将来的にはアルゼンチンやカオールと戦えるようなマルベックにしたい。苗木選びの際には、カオールのスター、シャトー・デュ・セードルのパスカルに相談したんだよ！」と語るマルク・パスケの表情には、このワインに対する自信が伺えました！インポーターさん推奨のフルボディ辛口赤ワインが限定で少量入荷！
【ワインのタイプ】辛口 赤ワイン
【ワインのテイスト】フルボディ
【生産者】ローレンス・パスケ家
【ブドウの品種】マルベック100％
【ブドウの収穫年】[2014]年
【生産地】フランス/ボルドー/人気急上昇地域/AOCブライ・コート・ド・ボルドー
【内容量】750ml