レゼルヴ・デュ・シャトー・クロワ・ムートン 2016年 750ml （フランス ボルドー 赤ワイン）

レゼルヴ・デュ・シャトー・クロワ・ムートン 2016年 750ml （フランス ボルドー 赤ワイン）

Reserve du Chateau Croix Mouton [2016] Jean Philippe Janoueix AOC Bordeaux Superieur

ジャン・フィリップ・ジャヌエックス氏が1997年にこのシャトーを取得してから急速に品質が向上し、ドルドーニュ河に近い南向きの畑から収穫されるぶどうを使い、プティ・ヴェルドは樹齢38年を誇っています。

シャトー・ムートンの位置は、シャトーを真正面に見て左がすぐ（わずか数十歩で）ドルドーニュ川（昔のシャトーからの船つき場があったそうです。）右手がわずか数メートルの道を隔ててAOCフロンサック（AOCはボルドー・シュー・ベリュールですが、ほとんどフロンサックなのです。）という好立地。

ドルドーニュ川から吹く風が心地よく日当たりもよく、ほんとうにすばらしい南向きの畑を眺めながらジャン・フィリップ氏に「なぜ右岸で？シャトーを？」と質問した時の彼の言った「このあたりには、ローマ人が培ってきた2000年の歴史があります。左岸のメドックはたかが300～400年の歴史なのです。」といった言葉が非常に印象的だったそうです。さすが右岸の若手のホープ！

ワイナート22号などでも大きく取り上げられたため、よくご存知の方も多いと思われますが、リブルヌでも有数のネゴシアンを経営するジャネックス家の跡取り、ロバート・パーカー氏も賞賛するワイン醸造家で、今や飛ぶ鳥を落とす勢いで急成長中！テロワールを大切にする彼が所有するシャトーは、
・シャトー シャンブルン
彼いわくテロワールはペトリュスと同じ年産800ケース
・シャトー ラ・コンフェッション サン・テミリオン
彼いわく、ほとんどシュヴァルブランと同じテロワール）
・シャトー ラ・クロワ・サン・ジョルジュ
彼いわくル・パンと同じテロワール ・シャトー ル・コンセイエなどなど、
いずれも少量生産の小さなアペラシオンから突出した品質のワインを生み出しています。

今、ボルドーは世代交代の時期を迎えていて、新しい世代はジャン・フィリップ氏のことばのように、伝統を受け継ぎながらも名声におごることなく科学的にワインを学び、新しいボルドーを造り始めています。

有名な他のボルドーとは違った特殊形状の樽の細長く幅の狭い「シガー型」の樽の使用にも表れています。彼いわく「側面が大きくなり、より多くのワインが澱と接触できる。グラを増やすため細長い型にした」。さすがワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれたジャン・フィリップ氏だけのことはあります。今回当店オーナーの訪問で新しい発見も数多くありました。


・試験的に若木中心の畑では畑自体が他のシャトーのようにまっすぐブドウ樹が植えられていない。扇状になった畑、カギ型になった畑、等々・・・えっ！？？うそー！！（オーナーの答えは「光（日当り）の向きによって調整しています。畑の位置によって植え方を変えているのです。」・・・なるほど
・パーセルの幅（畔の間隔）が80cmと60cmの交互にしている答え　密植度の実験をしている・・・なるほど。
・密植度の違うパーセルごとにタンクを変えている。答え・・・ワインの凝縮度の違いを確かめるためなどなど
・プレミアムの刻印入のフレンチオークの新樽100％などなど、その他書き切れないほどの新説を教えて頂いたようです。

レゼルヴ・デュ・シャトー・クロワ・ムートン 2016年

今、右岸でもっとも注目すべき若き醸造家、ジャン・フィリップ・ジャヌイクスの造るスペリュール。クロワ・ムートンのセカンド的キュヴェです。平均樹齢37年のメルロー98％にカベルネ・フラン2％をブレンド。25％をシャトー・シャンブランやコンフェッション、クロワ・サン・ジョルジュの1～2年使用オーク樽で8ヶ月熟成（20％シガー樽使用）。残りの25％はコンクリートタンク、25％をステンレスタンクで熟成。ラズベリー等のピュアな果実味と共にタバコやスモークのニュアンスが感じられる味わい。チャーミングな果実味と深みが魅力的。タンニンが滑らかで細かく詰まり、しなやかな骨格と果実味がきれいなバランスを保っています。グリルした赤身の肉、ブッフ・ブルギニヨン、ハードチーズ等と良く合います。2016年はクラシックで親しみやすい果実味主体のヴィンテージ。