シャトー・レ・ゾルム・ソルベ 2007年 750ml (フランス ボルドー メドック 赤ワイン）

シャトー・レ・ゾルム・ソルベ 2007年 750ml (フランス ボルドー メドック 赤ワイン）

Chateau Les Ormes Sorbet [2007] AOC Medoc Cru Bourgeois

「現在の所有者ジャン・ボワヴェール（1970年にこのシャトーを引き継いだ）は、1980年代半ば以来メドック北部で最高のワインの1つを生産してきた。ボワヴェールは、クケックの村に近いひっそりとしたこのブドウ畑を運営してきた一族の8代目にあたる（初代は1730年から）。植樹密度の高い作付けと、カベルネ・ソーヴィニヨンの比率を上げるという、1970年代にジャン・ボワヴェールが下した決定は、1982年以降の一連の良好なヴィンテージという成果を上げている。レ・ゾルム＝ソルベに顕著になったスタイルは、深みのある色と、すばらしいトロンセ産の樽から生まれる、明白なトーストやヴァニラを思わせる樽香である。10年間は持つ力を秘めたワインである。ロバート・パーカー」

「ここのワインは心地よい香りを持っていて上品で、自己主張の強いカベルネ特有の風味としっかりした骨格を備えている。カルメネール種の栽培に注目してほしい。D.ペッパーコーン氏」

「ジャンとエレーヌ・ボワヴェールのカップルはクーサック村にある石灰質の美しい台地で、この小さなメドックの至宝を仲むつまじく経営している。近隣の土壌ではメルロしか熟成されないのに対し、この石灰質の土壌ではカベルネ・ソーヴィニヨンが見事な熟成を見せている。こうした利点によってワインに卓越したフィネスと純粋主義者を喜ばせるメドックらしさがもたらされている。ル・クラスマン」

シャトー・レ・ゾルム・ソルベ 2007年

カベルネ・ソーヴィニヨンが見事に熟成する石灰質土壌。カベルネ主体のワインが造られる北部メドック指折りのシャトーとして有名。10年以上の熟成で黒い果実の風味と滑らかなタンニン、熟成を経てしなやかさとバランスに優れた味わいです。