成城石井 大寒に仕込んだ味噌

販売店:成城石井
販売価格
1,018
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信州・小諸の味噌蔵で、寒さの厳しい大寒の朝に仕込みを行いました。

大寒の時期は大気中の雑菌が一番少ないときで、スッキリとした深い味わいの味噌が得られます。
「天地返し」を行い、それにより味噌の発酵を促し、深い風味を引き出しながら、均一の味わいにするために欠かせない技です。
そして、熟成中の度合いを見守り、育てます。
「最高の逸品は大寒に仕込む」習慣を今も踏襲した、二夏越しの醸造でしか得られない味をご賞味下さい。

●名称:米みそ
●原材料名:大豆、米、食塩
●内容量:500G
遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
お買い上げ後はおいしさを保つ為に冷蔵庫へお入れ下さい。

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