一色賢司

食品安全検定テキスト初級第2版

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【タイトル】食品安全検定テキスト初級第2版
【発売日】2019年11月
【著者/編集】一色賢司, 食品安全検定協会
【出版社】中央法規出版
【サイズ】単行本
【ページ数】140p
【ISBNコード】9784805859636

【内容情報】(出版社より)
「食の安全」に関する正しい知識を習得することを目的とした「食品安全検定」初級の公式テキスト。食の安全を脅かす可能性のある要因や、科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理等を解説する。食品業界で働く方や、食の安全に興味のある方の入門書として活用できる一冊。

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