石田博

ソムリエが出会った16の極上ペアリング

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【タイトル】ソムリエが出会った16の極上ペアリング
【発売日】2019年11月
【著者/編集】石田博
【出版社】東京堂出版
【サイズ】単行本
【ページ数】247p
【ISBNコード】9784490210194

【内容情報】(出版社より)
日本を代表するソムリエが、世界のワインの産地を巡って出会った、料理との最高のペアリングを紹介。
「ワインの常識」を覆す最高の組み合わせとは?本当にワインを楽しみたい人に贈る16のエピソード
第1章  フィレンツェのTボーンステーキ:キャンティ
第2章  ブルゴーニュのベーコン、マッシュルーム、小玉ねぎ:ジュヴレ・シャンベルタン
第3章  ボルドーの生牡蠣:ポーイヤック
第4章  シャンパーニュのビスケット:シャンパーニュ・ブラン・ドゥ・ブラン
第5章  マルセイユのブイヤベース:カシィ
第6章  バニュルスのマルミット:バニュルス、コリウール
第7章  ボージョレの鶏肉:フルーリー
第8章  ジェラール・マルジョンさんのペアリング理論
第9章  オレゴンのサーモン:ウィラメット・ヴァレー ピノ・ノワール
第10章 アデレードのアジアン:ゲヴュルツトラミナー、ルーサンヌ、グルナッシュ
第11章 サンチャゴのウニ:レイダ・ヴァレ ソーヴィニヨン・ブラン
第12章 ラマンチャの乳飲み仔羊:テンプラニーリョ
第13章 リオハのタパス:リオハ
第14章 メンドサのミックスグリル:メンドサ・マルベック
第15章 ウイーンのカツレツ:グリュナー・フェルトリナー
第16章 ジョージアの歓待:ルカツィテリ・クヴェヴリ

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