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芦川修貮

食事療養実務入門

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【タイトル】食事療養実務入門 管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習
【発売日】2019年03月
【著者/編集】芦川修貮, 服部富子
【出版社】学建書院
【サイズ】単行本
【ページ数】169p
【ISBNコード】9784762478642

【内容情報】(出版社より)
第8版では,各疾患についての新しい食事療法の基準や,診療報酬の改正に伴い,内容を見直した.
第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に
 1 臨床栄養のとらえ方
 2 病院栄養部門が担当するおもな業務
 3 臨床栄養と臨床栄養学実習
 4 栄養アセスメントとパラメータ
第2章 治療食の種類
 1 栄養補給方法の概要
 2 経腸栄養法
 3 経静脈栄養法
 4 代表的な治療食
 5 治療食の再加工調理
 6 食事療養における献立の展開
第3章 一般治療食
 1 栄養管理
 2 常食
 3 かゆ食
 4 流動食
 5 妊婦・産婦食
 6 離乳食
 7 幼児食・学童食
 8 高齢者食
第4章 特別治療食
 1 栄養管理
 2 塩分コントロール食
 3 エネルギーコントロール食
 4 たんぱく質・塩分コントロール食
 5 脂質コントロール食
 6 たんぱく質コントロール食ー高たんぱく質食ー
 7 貧血症食
 8 潰瘍食
 9 胃切除術後食
第5章 検査食
 1 注腸食の食事基準と献立例
 2 ヨード制限食の食事基準
 3 潜血食の食事基準
 4 カルシウム・リン一定食
第6章 入院時食事療養制度概説
 1 入院時食事療養制度のあらまし
 2 入院基本料、入院時食事療養費および特掲診療料等について

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