働く台所

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【タイトル】働く台所 古くても、小さくても、暮らしを楽しむ
【発売日】2018年12月
【出版社】エクスナレッジ
【サイズ】単行本
【ページ数】159p
【ISBNコード】9784767825458

【内容情報】(出版社より)
はじめにより(一部抜粋)

トントントン、ジュージュー、グツグツグツ……。
台所から生まれる、おいしいにおいと小気味いい音は、
五感を刺激し、作る人と食べる人を幸せにする。
そんななんでもない日常が、幸せの記憶をかたち作っていく。
台所には、その人の人生がギュッと詰まっているのです。
だからこそ、ピカピカですっきりした台所より、
使い込んで深みが出た、?働きものの台所?が見たい!
そんな思いで、この本では、古さを生かし、
たとえ小さくてもなんのそので、
知恵を絞り、工夫をこらした、13人の台所を訪ねました。

*****
13人の台所には、知恵と工夫がたくさんありました。
ーマンションの小さな台所でDIY
ーぬか床を長く持たせるコツ
ー築100年超の民家を改装
ー野菜の保存に「塩水漬け」
ー頼りになる調理道具
ー農家民泊を営む職住一体の台所
ー国産のおいしい調味料
ー便利なスポンジ&たわし
ー時間短縮になる揚げ物の工夫
ーちょっとしたおもてなし
ーコーディアルとシロップ煮の作り方
ー台所の収納術
*****

写真:安彦幸枝
文:増田綾子

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