大人の名古屋(vol.40) 特集:麺こそすべて (MH MOOK)

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【タイトル】大人の名古屋(vol.40) 特集:麺こそすべて (MH MOOK)
【発売日】2017年09月
【出版社】CCCメディアハウス
【サイズ】ムックその他
【ページ数】180p
【ISBNコード】9784484145716

【内容情報】(出版社より)
いつの季節、どの年代にも愛される「麺」をフューチャー。
大人の名古屋ならではの、上質でこだわりあふれる料理店の蕎麦、パスタ、うどん、各国の料理の麺を中心に、バラエティ豊かな麺の魅力をとことん掘り下げ、楽しく読み応えのあるページで大特集。
これを読めばあなたも名古屋一のメンラーになれる!

■食通が唸る麺名人の仕事
珍しいパスタを使った渾身のひと皿、老舗蕎麦屋のざるそば、ノスタルジックな中華そばなど
麺名人の仕事は食通も絶句!
■極上中華の麺を訪ねて。
中華ならではの様々なスタイルの高級麺を紹介。中華の麺は、汁・焼・蒸・揚など様々。
■名店の裏麺を探る
オーバーボイルしたパスタ、鉄板ナポリンタン、焼き鳥屋の鶏そうめんなど・・・名店で味わえる裏麺メニュー。
■あの名店の〆麺
高級焼肉店の冷麺、懐石料理のにゅうめん、高級しゃぶしゃぶのうどん…など渾身の麺料理を紹介。
■アジア麺食紀行
ベトナムのフォー、タイのパッタイ、ミャンマーのモヒンガー、韓国のカルククス、スペインのフィデウワなど
世界の麺の紹介。なぜこんなに名古屋に世界の麺が集結しているのか!?JICA中部の職員と訪ねる。
■麺激戦区・名古屋駅周辺の最新麺マップ
名駅内のお店はもちろん、新しくできたゲートタワーモールや周辺の名店や新店まで。

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