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志麻さんのプレミアムな作りおき

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【タイトル】志麻さんのプレミアムな作りおき
【発売日】2017年09月
【著者/編集】志麻
【出版社】ダイヤモンド社
【サイズ】単行本
【ページ数】111p
【ISBNコード】9784478102466

【内容情報】(出版社より)
【あの志麻さんの本で一番売れている本! 志麻さんが最も思い入れのある処女作!】

☆本書で、2018年第5回「料理レシピ本大賞」の料理部門、初入賞! (18年9月13日表彰)
表彰式でキャイ~ン天野ひろゆき氏「アッシ・パルマンティエ」を試食し、「これは子どもが喜ぶわ~」と激賞!

☆18年12月14日【ビビット】でも紹介された絶品「アッシ・パルマンティエ」レシピ、入っています!

☆「Yahoo!ニュース」阿古真理氏
『「ていねいな料理」からの脱却?
ーー今年の料理レシピ本大賞にみる
「初心者に寄り添う」潮流をひも解く』で話題!(18年10月16日)

アマゾン総合ランキング第1位(18年6/30)??
18年8月12日『読売新聞』に掲載!

☆18年5月21日 NHK【プロフェッショナル仕事の流儀】に初出演! 今年度クール最高視聴率で感動の声、続々
☆NHK【プロフェッショナル仕事の流儀】でチラッと出た「コールスロー」「アッシ・パルマンティエ」レシピ掲載中!

☆いつもの冷蔵庫の食材が簡単!贅沢レシピに大変身!
にんじんがキャロット・ラぺに、じゃがいもがピュレに、
鶏肉をタンドリーチキンに、トマト缶はラタトゥイユに。
☆もう献立に迷わない!

☆プロの味を手早く簡単に家庭で再現するコツ
少ない材料で多彩な料理!
ホワイトソースの失敗しない作り方/おいしいポタージュの理由
形や大きさをそろえるだけでおいしくなる/ハーブ二つでフレンチに
クリーム煮は煮込みソースをこすだけでワンランク上の仕上がり
あめ色玉ねぎの作り方/火口を使い回す段取り力が作りおきの決め手

☆各家庭に出向き、冷蔵庫にある食材だけで調理する
著者の滞在時間は、片づけまで含めて3時間!
驚異の「献立力」と「段取り力」と「料理のコツ」を
臨場感たっぷりに本紙で再現!
家庭の冷蔵庫にあるもので、著者がいなくても、
できるようにした再現性のあるレシピの数々!

☆日本とフランスの調理師専門学校で学び、
ミシュランの三つ星レストランで研修後、
東京の有名フランス料理店で15年働いたプロの味が、
家庭で再現できる!

☆特に、少ない油でもおいしくできる
メンチカツやコロッケのテクニックや、
料理しながらどんどんキッチンを片づいていく
機敏な手際は驚きを感じずにはいられない。

☆本書では家族構成が異なる5軒の家庭で、
3時間15品前後の料理風景を初めて紹介。
献立は和洋中からフランス家庭料理まで、作りおきがメインだが、
献立作りのアイデア、おいしく作るコツを、できるだけコンパクトに収録。
巻末には、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、
トマト缶、卵など、素材別レシピを紹介。

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